Метод Приготовления
Нарезать лук, чеснок и перец. Налить 100 мл EVOO в кастрюлю и нагреть на сильном огне. Жарить лук, чеснок и красный перец в течении 2-3 минут. Добавьте мясо и соль и перемешивать в течение пяти минут до того, как мясо обретет коричневый цвет. Добавьте лавровый лист, вино, пиво и воду, пока мясо полностью не будет погружено. Готовить в течении 30 минут. Добавить воду по мере необходимости.
Через полчаса добавить фасоль и морковь.Готовить еще 20 минут. Добавить сердца артишока и горох и готовить еще 10 минут. Рекомендуется готовить это блюдо в открытой кастрюле, без крышки.
Использование масла сорта Пикуаль: мы выбрали масло сорта Пикуаль, потому что оно идеально подходит для мясного рагу. Это EVOO отлично сочетает горечь с ароматами зеленых листьев, томатов и цитрусовых. Из наших масел это самое интенсивное и идеально подходит для изготовления мощных блюд.
