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Aceite de oliva Hojiblanca

24-05-2018

Aceite de oliva Hojiblanca

El aceite hojiblanca le debe su nombre al color de sus hojas. Esta variedad tiene el envés de las hojas de color claro (“hojas blancas”). Esta variedad también es conocida como “Lucentina” debido a que procede de Lucena (Córdoba). Se destinan en España unas 220.000 has a la producción de aceite hojiblanca. Se trata de la variedad predominante en las provincias de Córdoba y Málaga .

 

Organoléptica del aceite Hojiblanca

 

Resaltamos que cuando se habla de los atributos positivos sensoriales del aceite Hojiblanca se esta haciendo referencia al aceite de oliva virgen o virgen extra de la variedad Hojiblanca.

 

El AOVE de la variedad Hojiblanca es un aceite muy herbáceo con aromas a alcachofa, plantas silvestres, tomatera y cascara de plátano. En boca se percibe la astringencia de la alcachofa, el picante de la guindilla y el amargor de la almendra amarga así como la hoja del olivo.

 

Esta variedad presenta una organoléptica muy interesante cuando mezclada con otras variedades. Esto le da una complejidad al aceite y un abanico muy amplio de matices. Durante nuestro curso de cuatro días en el IFAPA probamos un coupage de Hojiblanca con Pajarero que resultó de lo más interesante. En nariz se percibía la cascara de plátano verde, la manzana verde, las hierbas silvestres, la tomatera y la alcachofa. En boca tenía una entrada dulce, seguido del amargo de la almendra amarga y finalmente un picor menos intenso que el de un Hojiblanco puro. Otro coupage de Hojiblanco que probamos y que resultó muy interesante fue el de Hojiblanco con Picudo. En este resaltaba la manzana y la pera verde así como la cáscara de plátano. En este coupage resaltaba un fuerte picor en gargante debido a la variedad Picuda.

 

¿Cómo es el AOVE Hojiblanco de Suerte Alta?

 

Suerte Alta se sitúa en la denominación de origen de Baena. Se trata de una zona que es característica por tener olivos centenarios entremezclando las variedades Hojiblanca, Picudo, Picual y Pajarero. Nuestro Coupage Natural es nuestro aceite de nuestro olivar más antiguo con estas cuatro variedades. Ofrece una complejidad de aromas y matices que nos ha llevado a ganar 11 premios en lo que lleva de año y todavía quedan mas por ganar!

 

¿Dónde comprar aceite de oliva virgen extra Hojiblanco?

 

Escríbenos un mail a través de nuestra página Realizar pedido, envíanos un email a pedidos@suertealta.es o llámanos al 620 458 354. Te enviaremos un email con la tarifa de amigos de Suerte Alta.

 

Puedes comprar nuestro AOVE Coupage Natural en formato de botellas de cristal de 500 y 250 ml.

 

Los pedidos deben ser cajas completas por lo que deberás pedir una de las siguientes opciones:

-       Una caja de 6 botellas de 500 ml de AOVE Coupage Natural

-       Una caja de 8 botellas de 250 ml de AOVE Coupage Natural